本物志向のあなたにも納得の品質
ジャスミンの本場福建省の工芸茶
茉莉花茶（ジャスミン）の本場で、本物を知る人に作られたジャスミン茶
現在、当サイトで取り扱っている中国茶は中国工芸茶です。
福建省茶葉研究所の研究員である肖先生に協力頂き、細部にわたり監修を受けました。福建省は「東南の山国」と呼ばれ、茉莉花茶（ジャスミン）の主産地です。本場の材料で、本物を追求する人に監修された本物のジャスミン茶です。
中国工芸茶とは
香り・見た目・味わいと三倍楽しめる中国茶
工芸茶は緑茶と花茶で造られ、茉莉花（ジャスミン）の香りを付けたものや、それぞれの花の香りが楽しめるものがあります。 工芸茶は、香り・見た目・味わいと三倍楽しむことが出来ますので、癒し効果満点で話題性でも人気があります。
銘茶と名高い茶葉を使用
無農薬有機栽培の茶葉
緑茶は中国の福建省産で銘茶として名高い「芽茶（針茶とも言われている）」を使用しています。
茶葉の品種は、福雲6号と7号の改良種で、無農薬の有機栽培で作られています。
収穫期は春と秋の二回ですが、主に春の茶を使用します。
３月中旬に収穫されるお茶は、春頭（一番摘茶）と呼ばれて、価格は高めですが、上品な味わいです。
茶摘と乾燥
- 先端の新芽（一葉）だけを摘み取ります。（茎は5cm以上付ける）
- 緑色を保持する為に、筒状の容器に入れて180℃〜220℃の温度の中で２〜３分間攪拌すると水分が蒸発し、香りが出て来ます。その後日陰で３０分以上乾燥させて、その後に蒸気を30秒前後まんべんなくあてて、日陰で乾燥させます。
- 自動乾燥機で乾燥する場合、90℃〜110℃の温度で５分間乾燥させてから、日陰で30〜60分乾燥させる。その後、60℃〜80℃の温度で水分含有量５〜６％まで乾燥させる。